1. Retira la funda o saco lo más pronto poasible para airear y conseguir un óptiom aroma, sabor y textura. Es recomendable dejar reposar unos días.

2. Las lonchas deben presentar un aspecto brillante y fino. Su medida adecuada se asemejaría a la de una tarjeta visa.

3. Al corte, los bordes de la pieza deben estar siempre limpios de piel. De esta forma se evitarán sabores rancios.

4. Recomendable consumir el jamón a una temperatura ambiente (20-22ºC). Si el jamón viene en sobre envasado al vacío, ábrelo y déjalo airear durante al menos 10 minutos.

5. La pieza de jamón debe mantenerse en un lugar fresco y seco, dónde la temperatura sea aproximadamente 16 a 18º C. y la humedad relativa no supere el 75%.

6. El lugar donde repose el jamón debe estar protegido contra insectos (despensa, bodega). No colgarlo al aire libre ni cerca de la fruta, verdura o aires acondicionados/calefacciones.

7. Si el jamón va a consumirse en diferentes momentos, se recomienda cubrir la superficie del corte con papel film de cocina y encima un paño seco de algodón. Es muy común taparlo con recortes de grasa, pero estos pueden influir en su sabor.