Tradición, experiencia y selección

El origen del jamón

Las primeras referencias conocidas proceden del Imperio Romano, el cual fue un gran consumidor de jamón curado, y corresponden al siglo II a. de C. En ellas encontraron claras menciones al curado de los jamones en la Hispania y en donde Tarragona destaca por su poder de exportación de ellos a Roma.  Ya por aquella época los jamones eran uno de los productos gastronómicos más valorados por las élites.